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肉丝跑蛋

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 猪里脊肉200g 鸡蛋4个
  • 葱适量 盐适量 生粉适量 生粉适量 胡椒粉适量 料酒适量

肉丝跑蛋描述：肉丝跑蛋是比较有名的杭州大众菜，此菜的特点是做法简单，外面松脆，里面鲜嫩。

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肉丝跑蛋制作步骤

  • 首先将猪里脊肉切丝，葱切葱花。

  • 将切好的猪里脊肉加少许盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，放入少许生粉，搅拌后，腌制二十分钟。

  • 准备好一个碗，将鸡蛋打入碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、酱油，打散。倒入腌制好的肉丝葱花，搅拌均匀。

  • 锅中倒入油，下入鸡蛋液，待一面煎至金黄，再煎另一面，待两面呈金黄色后即可出锅。

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