焦糖布丁奶瓶版

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 鸡蛋2个 牛奶250ml 白砂糖30g 香草精3滴
  • 白砂糖60g 冷开水25ml 热开水20ml

焦糖布丁奶瓶版描述:最近的天气可真好啊!现在周末我一般是这么安排:周六陪儿子出门晒太阳游玩,周日玩自己的烘焙。两个周末都过得很开心满足。春天果真来了!春日里有各种萌,刚刚发芽的柳枝、各种小花小草、娇艳欲滴的草莓......还有我思慕已久的焦糖布丁,而且是奶瓶装的。可以说是因为这种小奶瓶而喜欢上布丁的,布丁――就要奶瓶的!


初涉烘焙领域,选的都是些基础的甜点来练手。一来容易成功,二来能获得巨大的满足感。这样咱才能一步一个脚印地走下去不是?不过我还是有雄心壮志的,第一学会做某人爱吃的葱油酥,第二学会做面包,争取每周给家里特供一个home made的吐司。特供也没啥了不起的!姐没有背景,还没有背影么~~~

今天这个焦糖布丁,做起来也很简单。唯一麻烦点的就是熬焦糖的时候要动作快,可是少爷发话了,妈妈,以后别放焦糖了,我不喜欢。这样就更省事了喔。我是很喜欢这款布丁,蛋奶的结合感觉很不错,奶香味也不是很浓郁。一勺舀进嘴里,就是想闭上眼睛回味。这次步骤图不多,倒是成品图一大堆,慢慢看哈,亲们~~~

焦糖布丁的制作主要分两大部分:焦糖液的制作和蛋奶液的制作。开始吧!

下午茶儿童果冻香甜

焦糖布丁奶瓶版制作步骤

  • 【焦糖液的原料及制作】白砂糖克;凉开水克;热开水克

  • 白砂糖和凉开水放入锅中,用中火烧开。期间不要搅拌哈,转动小锅调整就行了

  • 然后转成小火慢慢熬成棕红色的糖浆状,并且能闻见焦糖的气味,那种焦而不糊的味道哈

  • 再迅速倒入热开水,转动小锅,再加热、秒。使糖和水融合,再加热、秒焦糖液就做好了

  • 趁热把焦糖液舀入奶瓶中,晾凉备用

  • 【蛋奶液原料和制作】鸡蛋个;白砂糖克;牛奶毫升;香草精数滴

  • 牛奶中加入、滴香草精,搅匀

  • 再加热至度左右,周围冒小泡还没开的状态。关火,晾凉备用

  • 鸡蛋中加入白糖,搅匀使白糖溶化

  • 不要打发蛋液哈,转圈搅动即可

  • 把晾凉的牛奶倒入蛋液中,搅匀使蛋奶充分融合,成蛋奶液

  • 蛋奶液过筛后就得到更加细滑的液体了

  • 把蛋奶液倒入奶瓶中

  • 烤箱预热度,布丁放入烤盆中,并在烤盆中注入热水,下层,分钟

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