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北极虾肉末蒸蛋羹

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋3个
  • 油适量 盐1小勺 生抽2汤匙 葱花适量 北极虾10只 肉末2汤匙

北极虾肉末蒸蛋羹描述：这次做蛋羹，为了衬托国庆假期的气氛，特地用了个红色的碗，看着就喜庆热烈。加了虾仁，添了鲜美；浇了肉末，增了滋味。虾仁我用的是北极甜虾，虽然个头小，但是肉质紧实劲道，味道鲜甜无比，是虾之家族中我的最爱之一。蛋羹经过了几道细致的小工序，也是超级嫩滑，恩，就跟小芒果的小脸蛋一样，摸上去弹弹的，滑溜溜的:)

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北极虾肉末蒸蛋羹制作步骤

  • 鸡蛋打入一个大碗中

  • 用蛋抽搅匀

  • 加入大约倍于蛋液体积的清水

  • 加入小勺盐，用蛋抽搅匀

  • 将调好的蛋液用滤网过滤一下

  • 过滤好的蛋液撇去表层可能存在的浮沫，放入蒸锅中

  • 盛蛋液的容器用碟子盖上

  • 或者用锡纸或保鲜膜盖上也行，盖上锅盖，大火烧开，转小火蒸，共蒸分钟左右

  • 趁着蒸蛋羹时，将北极虾剥好

  • 锅内放油，放入肉末炒熟

  • 撒入葱花炒香

  • 淋入生抽翻炒均匀即成浇汁的肉末

  • 在蒸了大约分钟后，蛋羹表面已经凝固了，打开锅盖将虾仁放上，盖盖再蒸至蛋羹全熟即可。

  • 吃时浇上肉末调味。

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