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芝士沙拉麦麸汉堡

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 酵母3g 鸡蛋1个 盐5g 奶粉10g 牛奶130ml 黄油30g 红糖45g 麦麸30g 酵种100g 高粉400g
  • 青豆沙拉适量 大蒜粉适量 胡椒粉适量 盐适量 芝士40g

芝士沙拉麦麸汉堡描述：对奶酪的喜爱以久，但一直无缘尝试新鲜奶酪。这次偶遇麦德龙做奶制品专期活动，有乡村奶酪出售，不顾雨大路滑，一路狂奔将一罐乡村芝士抱回家，只撤少少的盐和胡椒粉做个芝士沙拉，好好体验新鲜芝士的味道。乡村奶酪属未成熟干酪，味道清淡，适合初试奶酪的人食用。

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芝士沙拉麦麸汉堡制作步骤

  • 天然酵种+75克高粉+75克水混匀，温室放置小时（冬天可能需要更长时间），面糊表层起泡，放入冰箱冷藏继续发酵小时以上，我冷藏了小时。

  • 将除了黄油、盐的面包材料放进厨师机，档搅拌分钟，加入盐转档搅拌分钟，加入黄油转档搅拌分钟，再转档搅拌分钟，停机。

  • 取出面团放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵－分钟，用手指粘面粉插入面团，移开手指，指痕不消失，面团基础发酵完成。

  • 面团平均分为份，每个大约克左右，盖上保鲜膜松驰分钟。

  • 将小面团整形为橄榄形，放在垫了油纸的烤盘里，盖上保鲜膜。

  • 夏天，天气比较热，直接室温发酵分钟，面包坯膨胀至倍大，在表面刷上油。烤箱度预热。

  • 面包坯放进已经预热好的烤箱，上下火烤分钟，表面金黄即可。

  • 乡村奶酪加上适量的盐、胡椒粉、大蒜粉拌匀，与青豆沙拉一起夹在麦麸餐包里，一个美味可爱的芝士沙拉汉堡就可以开吃了。

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