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三鲜烩蒸蛋

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 鸡蛋100g 芦笋20g 胡萝卜15g 鲜贝50g
  • 橄榄油适量 盐适量 蚝油适量 香油适量 水淀粉适量

三鲜烩蒸蛋描述：这个菜是看《最爱蛋料理》得到的灵感，利用家里现有的材料，演练了一把！
味道很鲜，给儿子拌饭时很不错啊，哈哈，不知不觉着吃了不少蔬菜，这是真的好！

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三鲜烩蒸蛋制作步骤

  • 鸡蛋两个，加适量凉白开和盐打散成蛋液；

  • 用筛子过一下，使蛋更滑嫩，懒人可以省略；

  • 备好的蛋液可以在煮饭的时候入锅；

  • 盖一下碟子盖住，这样蒸出不会不起蜂窝；

  • 正在蒸蛋的时候我们可以把芦笋处理干净，切小丁；

  • 胡萝卜洗净去皮切小丁；

  • 鲜贝提前解冻沥干水份；

  • 平底锅下橄榄油，下胡萝卜和芦笋丁；

  • 下鲜贝，一起炒匀；

  • 炒至干贝出水，蔬菜断生，加入一点蚝油炒匀；

  • 淋入水淀粉勾芡；

  • 最后淋上香油即可！

  • 这时候蒸好的鸡蛋表面很光滑很嫩，取出；

  • 把烩好的三鲜淋在蒸好的水蛋上即可！

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