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厚烧蛋

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋6个
  • 白胡椒粉适量 盐适量 清水适量 淀粉适量

厚烧蛋描述：玉子烧，
又名厚烧蛋，
是很美味的日式料理。
记得深夜食堂里的那个很有特色老男人，
最爱的就是这道特色料理。
玉子烧外香里嫩，
口感绵密，
口感层次丰富。
由于蛋液是层层卷起，
所以口感是非常丰富的，
有软有嫩，
层次叠加，
好吃的厚烧蛋，
最好将鸡蛋煎的嫩一些，
刚刚凝固或者是半凝固状态即可。
我做的这个所谓的玉子烧，
不过是我自己随意发挥，
并非真正的日式风味，
你们完全可以根据个人喜好随意添加，
家人爱吃才是最重要的。

早餐增强免疫力烧白领

厚烧蛋制作步骤

  • 将鸡蛋打入碗内，放入盐、白胡椒粉。（可以放入茶匙糖提鲜味）

  • 加入少许清水，搅匀。（不用过度搅拌，防止出泡）（将清水换成牛奶，就是奶香味的厚烧蛋）

  • 加入一勺干淀粉。（放淀粉的蛋液更好操作，口感更扎实些，不用也可）（这时候放入干淀粉容易结疙瘩，可以将干淀粉先用水搅匀，然后加入蛋液中）

  • 我直接加入的干淀粉，所以有少许的疙瘩，亲们看到了吗？（搅匀后，用勺子将多余的气泡舀出）

  • 找长方形的锅子烧热，将蛋液的三分之一倒入。（没有长方形锅子，也可以用圆形平底锅也可）

  • 将凝固的蛋液卷起，堆到一边，然后再次倒入三分之一的蛋液。（分次卷起，令蛋卷层次更分明）

  • 依次将蛋液全部卷起，即可，吃时切开。（搭配蔬菜、水果、香肠，一顿丰盛的早餐开始喽！）

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