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紫薯花卷

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 紫薯250g 面粉750g
  • 酵母粉7g

紫薯花卷描述：紫薯营养价值很高，富含的花青素有很好的抗氧化功能，所以多吃紫薯对健康是很有帮助的。紫薯的吃法很多，今天我用它来蒸馒头，因为北方人馒头吃的比较多，这样就可以多吃下一下紫薯了。

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紫薯花卷制作步骤

  • 先把紫薯去皮切块蒸熟

  • 紫薯碾压成泥，取克紫薯泥晾凉加克面粉，加入克酵母粉

  • 和成面团

  • 发酵至两倍大小

  • 和紫薯面团的同时，把剩余的克面粉加克的水及克的酵母粉和成面团

  • 白面团也发酵至倍左右大小

  • 发酵好的面团排气松弛几分钟

  • 分别擀成长方形的片，厚度约毫米

  • 两个面片叠加一起

  • 卷成约厘米的卷

  • 切成.5厘米左右的段

  • 取两段面团底部对到一起

  • 稍微拉长后扭转

  • 然后把两头捏在一起

  • 卷胚就做好了，盖上屉布再饧发分钟左右

  • 开水上笼，中偏大的火候蒸分钟

  • 蒸熟的花卷

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