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韩式石锅拌饭

  • 1-2小时
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 米饭4小碗 鸡蛋1个 胡萝卜10g 金针菇15g 绿豆芽8g 裙带菜8g 莴笋丝10g
  • 芝麻油适量 韩国拌饭辣酱适量

韩式石锅拌饭描述：参加好豆十月的活动，幸运获得陶煲王赠送的一枚日式浅锅。砂锅的质感真赞，光滑细腻，用来做韩式拌饭、煲仔饭、砂锅菜、砂锅米线都非常赞。今天分享我做的韩式素菜石锅拌饭，配上韩国原装进口的拌饭酱，味道蛮地道的，吃了还想再吃~
砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品，砂锅做的食物更利于人体吸收；炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃；砂锅做菜还能更好地保护食材中有抗衰老功能的酚类物质。砂锅可以完全突出食材的特点，保证菜肴的原汁原味不被破坏，还能省油。

开胃石锅拌饭白领韩国料理

韩式石锅拌饭制作步骤

  • 砂锅洗干净，擦干水分，在锅底和锅的内壁刷上薄薄的一层油，我用芝麻油，觉得比较香。

  • 米饭煮熟，平铺在锅里。米水的程度要拿捏好，不软不硬是最好的。

  • 胡萝卜切丝或者切成细条，用极少量的油快速翻炒至断生即可。胡萝卜的营养素需要炒制才能很好的释放出来。

  • 绿豆芽用极少量的油快速翻炒至断生。

  • 金针菇同样用极少量的油快速翻炒至断生。

  • 莴笋丝可以生吃，也容易熟，所以切丝等待摆盘即可。

  • 素菜的种类自己搭配，考虑色彩和营养的搭配均衡就行。第五种我用了韩式还拌裙带菜。

  • 鸡蛋煎至单面熟即可。

  • 把素菜整齐的码在米饭上，鸡蛋放中间，盖上砂锅的盖子，极小火慢煨约三分钟，听到米饭发出嗞嗞的响声，就可以关火了。

  • 想吃正宗的韩式拌饭，拌饭酱那就要选正宗的韩国辣酱。揭开盖子，把鸡蛋铲碎，加入韩国拌饭酱，搅拌均匀，就可以美美的享用了~

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