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韩式脆辣萝卜

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 白萝卜25000g
  • 盐300g 辣椒粉300g 干辣椒碎900g 苹果1个 洋葱1个 生姜500g 蒜瓣500g 糯米150g

韩式脆辣萝卜描述：自打自己动手制作韩式辣白菜开始，萝卜、黄瓜等也都被我一一用这酱料做成了开胃小菜。每年的11月份开始，大白菜、白萝卜、生姜、剁椒等等准备好，一样一样做出来储存好，慢慢享用呢。
今年做了五十斤白萝卜干，忙中出错，还漏拍了几张图片哟。

韩国料理香辣下饭菜开胃

韩式脆辣萝卜制作步骤

  • 准备好新鲜小圆白萝卜

  • 洗净切橘瓣。用缝被子的粗棉线逐个串起来。

  • 在太阳下晒几天。

  • 晒好的萝卜干基本上硬硬的没什么水分了。

  • 苹果洋葱生姜蒜瓣分别洗净切好，用搅拌机一起搅打成泥状。

  • 准备好辣椒碎和辣椒粉。

  • 糯米熬煮成粥，晾凉，先倒入辣椒中一部分，拌匀。

  • 加入苹果洋葱姜蒜泥。

  • 再倒入全部糯米粥，加入盐。

  • 充分拌匀混合成辣椒酱。

  • 萝卜取下棉线，分数次用盐揉至软和。

  • 萝卜干分数次用辣椒酱拌匀。

  • 玻璃瓶提前洗净，开水煮过，晾干。拌好的辣萝卜干装入瓶中，用保鲜膜覆盖瓶口，盖上盖，存于阴凉干燥处保存。我一般等到春节前后才打开吃，非常脆辣入味。

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