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炸肉丸子

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 鸡蛋1个 山药100g 猪肉1000g
  • 鸡精适量 五香粉适量 淀粉适量 鲜抽适量 葱适量 姜适量 糖适量 料酒适量 盐适量 油适量

炸肉丸子描述：炸肉丸子，也是我们家一道传统过年菜。
与做腐皮肉卷不一样的是放了五香粉，这样炸好的肉丸子很香，
总是吃了还想吃，一直吃不够的样子。
炸肉丸子这个菜几乎我每一年过年都会做。
肉丸子炸好后，煮汤，炒菜，火锅都可以，而且很方便储存，
炸的东西不容易坏，感觉更方便。

春节苏菜开胃炸

炸肉丸子制作步骤

  • 准备好食材

  • 猪肉洗净，去皮去筋，切成丝再剁碎

  • 山药洗净，去皮，用刀背碾碎

  • 肉糜放入大盆，分次加适量水搅拌上劲

  • 加糖，料酒搅拌

  • 加山药，鸡蛋，姜，葱，淀粉搅拌匀

  • 加些鲜抽，盐，搅拌匀

  • 加些五香粉，鸡精，搅拌匀

  • 锅里放适量油，分热时，用手抓肉馅，在虎口处挤出肉丸子，再用勺子剜入油锅

  • 中火炸至丸子外表变色捞出控油

  • 全部炸好后，再复炸一次即可

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