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莆田卤面

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 海蛎100g 花甲200g 五花肉200g 面条500g
  • 蛏干适量 干贝适量 虾仁适量 红菇适量 芹菜适量 小油菜适量 鸡精适量 老酒适量 蚝油适量 盐适量 油适量

莆田卤面描述：莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外面比较少能买到。佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇…..卤面的工序不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~

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莆田卤面制作步骤

  • 准备好所有的材料。

  • 锅里加油煸炒无花肉。

  • 接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。

  • 然后再放油菜杆翻炒，加少许盐。

  • 再放适量的清水烧开。

  • 水开后放海蛎和花甲。

  • 再把面条摊开放下去，先不用动他，等水开时用筷子摊开即可。

  • 最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。

  • 最后的成品。

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