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什锦小炒肉—农家一锅香

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 花生米50g 鸡蛋100g 土豆100g 猪肉120g
  • 黄豆酱1小勺 生抽适量 大蒜子适量 青辣椒2只 盐适量 油适量

什锦小炒肉—农家一锅香描述：第一次吃到这个菜，是在一家农家土菜馆：尖辣椒、煎荷包蛋切的块、花生米、猪油渣、五花肉一锅炒，美其名曰“一锅香”。因为搭配特别、味道鲜美，就学了自己来做，我改良了配方：尖椒改成温和的本地青椒、弃猪油渣，五花肉改成里脊肉，煎荷包蛋切块改成煎蛋饼切块，再加上土豆片，变成了什锦小炒肉，配上炒香的红衣花生米，又好看又下饭呢！

下饭菜健脾胃快手菜祛风散寒补中益气

什锦小炒肉—农家一锅香制作步骤

  • 土豆去皮切片，辣椒去籽、大蒜子去皮切片，里脊肉切片后用生抽、黄豆酱略腌

  • 鸡蛋加入少许盐，打散

  • 热油锅两面煎黄蛋饼

  • 用锅铲将蛋饼在国内划成小块，出锅盛出

  • 花生米下油锅炒熟后起锅盛出

  • 利用国内余油煸炒辣椒与蒜籽

  • 加入土豆片快速翻炒

  • 加入适量食盐后出锅盛出，洗净菜锅

  • 重新放油，热油锅下腌好的里脊肉片

  • 翻炒至熟

  • 将已炒好的蛋皮、花生米、青椒、土豆放入锅内与肉片同炒

  • 混合翻炒均匀后即可出锅

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