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藕泥海鲜羹

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 莲藕300g 明虾200g 花蛤250g 鸡蛋1个
  • 油适量 盐适量 料酒适量

藕泥海鲜羹描述：秋令时节，正是鲜藕应市之时。

中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。

民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。

秋天天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。

清肺羹蒸

藕泥海鲜羹制作步骤

  • .准备材料：莲藕一节，明虾g花蛤g鸡蛋个

  • 将鸡蛋打成鸡蛋液

  • 明虾剥成虾仁开背洗净

  • 将虾仁用料酒，盐，生粉抓匀备用

  • 花蛤洗净，放入滚水中煮至开口（大约分钟左右）

  • 将开口的花蛤,剥出蛤肉备用

  • 莲藕洗净去皮切厚片

  • 将藕片焯熟

  • 将焯过水的藕片用料理机打成藕泥

  • 将藕泥加入适量的水和料酒姜丝，大火烧开小火煮分钟左右

  • 加入腌过的虾仁煮至虾仁颜色变红

  • 加入蛤蜊肉搅拌均匀

  • 淋入鸡蛋液，加盐鸡精调味关火出锅

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