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腰蛤冬蓉炖蛋

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋3个 冬瓜200g 腰蛤250g
  • 海带丝少许 盐适量 糟卤2勺 胡椒粉少许 葱1根 生姜2片

腰蛤冬蓉炖蛋描述：炎热的天气，人们体内的湿气比较重，多食冬瓜与海带，特别是冬瓜皮，利于祛湿，利尿消肿。
这道菜色泽清新，鲜美开胃，非常适合炎热的天气，这道菜是从某美食节目中学来的。

开胃蒸菜利尿

腰蛤冬蓉炖蛋制作步骤

  • 鸡蛋、冬瓜、海带丝

  • 腰蛤在水中吐沙后洗净

  • 取一锅加水、生姜片、葱段煮开，将蛤蜊入开水氽烫，见蛤蜊开口即可捞出，氽蛤蜊水沉淀后留用

  • 将蛤蜊肉剥出备用

  • 冬瓜去籽去瓤洗净，连皮切厚片

  • 入蒸锅蒸熟

  • 取三只鸡蛋打散，加入蛤蜊水（蛋液与水的比例：.6），加少许盐打匀，入蒸锅水开后转中小火蒸分钟

  • 将蒸熟的冬瓜与海带丝一起放入料理机，放入勺蛤蜊水打成蓉状

  • 将冬蓉倒入锅内煮开，加盐、糟卤、胡椒粉

  • 放入蛤蜊肉关火

  • 取出蒸好的蛋，将煮好的蛤蜊冬蓉浇在蒸好的蛋上即可食用

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