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千张卷

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 香菇4朵 肉丝50g 韭菜10g 芹菜30g 千张1张
  • 料酒适量 胡椒适量 生粉适量 盐适量 油适量

千张卷描述:武汉是个四季分明的城市,在这儿亲什么季节都可以体会到,春,夏,秋,冬, 不过就是夏天长了点。现在春季是武汉最好的季节, 前两日武汉温度一下子超过二十几度,灿烂的阳光和温暖的气温也使得迟开的樱花徒然开放,引得游人从天南地北的赶来欣赏。 今年的冬天时间比较长,樱花开放比以前完了约两周,这“一夜春风来,万树梨花开”,武大看樱花的门票只10元一张,如果不太远,来感受一下这春天的温润的气息也是不错的选择。春天是最适合踏青的季节,郊外的新鲜空气能让心情放松,而且多出去走走,晒晒太阳有利于补钙哟。



这春天来了,美食也像变得特别清爽, 再用上花儿来点缀, 让人食欲大增。看这薄薄的一层千张卷,内含着丰富的原料,韭菜,芹菜,香菇,还有肉丝, 这些都非常美味, 再用蛋液包裹,金黄色外衣在春天的阳光下散发着诱人的色彩;咬上一块,淡淡的菜香夹杂着肉香,意犹未尽,让人想再来上一口。。。

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千张卷制作步骤

  • 将切好的肉丝中放入盐,生粉,胡椒等调料;

  • 将它们搅拌均匀腌制一下;

  • 将千张平铺在案板上;

  • 将洗净的韭菜和芹菜放在千张的一头;

  • 再均匀放些切片的蘑菇;

  • 将腌好的肉丝也同样平铺在一起;

  • 在千张的另一头抹上些面粉糊;

  • 从一头起紧紧的卷起,卷好后放置一下;

  • 切成段;

  • 将千张卷的两头分别蘸些面粉;

  • 将一个鸡蛋打散;再加千张卷放入鸡蛋液中,让它表面全部裹有鸡蛋液;

  • 将锅烧热,加入适量的油,将千张卷封口底端朝下放入锅中;

  • 小火慢煎,直至两面金黄;

  • 加入适量的水稍微煮上两分钟;

  • 再加入盐等调味料;

  • 将煮好的千张卷拿出放入盘中;

  • 加入适量水淀粉,勾芡;

  • 将勾好的芡汁淋在千张卷上。

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