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五彩绣球

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋2个 香菇20g 虾仁200g 猪肉500g
  • 黄瓜50g 木耳20g 白萝卜50g 胡萝卜50g 水适量 料酒5ml 十三香3g 盐5g 姜5g 葱15g

五彩绣球描述：巧手普大餐菜。
此菜采用猪肉和虾仁制成的肉丸为主料，包裹上了各种颜色的新鲜蔬菜，再蒸出来，口感清淡，营养丰富，味道鲜美，看上去就很有食欲。是一道非常不错的宴请菜。

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五彩绣球制作步骤

  • 猪肉剁成肉荣（采用七分瘦三分肥的猪肉）。

  • 海虾洗净。

  • 去壳只留虾仁。

  • 切成小粒。

  • 与肉荣一起放入盆中。

  • 葱姜切成末。

  • 香菇泡发洗净切末。

  • 上述所有材料一起加入鸡蛋，盐，料酒，十三香一起顺着一个方向绞打上劲，边搅拌边加水，绞打至胶状。

  • 搅拌好的馅。

  • 白萝卜洗净切丝。

  • 胡萝卜洗净切丝。

  • 黄瓜洗净切丝。

  • 木耳泡发洗净切丝。

  • 鸡蛋打成蛋液。

  • 放入小煎锅中摊成蛋饼。

  • 切成丝。

  • 上面五种材料一起放入盘中。

  • 双手沾上清水，把适量的肉馅揉成肉丸。

  • 放入菜丝中滚上菜丝。

  • 摆放在铺有粽叶的蒸笼中。

  • 放入蒸锅中。

  • 盖盖，冷水上汽，大火蒸分钟即可。

  • 蒸好的五彩绣球。

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