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熘肝尖

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 洋葱70g 红辣椒70g 青辣椒30g 猪肝250g
  • 大蒜适量 白酒适量 淀粉适量 白糖适量 鸡精适量 酱油适量 生姜汁适量 十三香适量 食用油适量 盐适量 葱适量

熘肝尖描述：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；它含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义； 猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

养肝增强抵抗力春季缺铁性贫血补血补铁

熘肝尖制作步骤

  • 新鲜猪肝一叶备用。

  • 葱洗净备用

  • 准备青红辣椒、洋葱和大蒜。

  • 将猪肝放入淡盐水中浸泡三小时以上。

  • 将浸泡后的猪肝取出，切薄片，放入清水中，继续浸泡，去除血水。

  • 切好的肝片，放入少许白酒、食盐、十三香和淀粉。

  • 搅拌均匀，腌制分钟。

  • 将青红辣椒切片备用。

  • 葱斜切片。

  • 洋葱和蒜去切片备用。

  • 炒锅放油，烧热后，放入腌制好的肝片下锅过油。

  • 将肝片烧熟后，沥油捞出备用。

  • 炒锅留底油，放入葱和蒜片爆炒出香味。

  • 放入洋葱炒出香味。

  • 将青红辣椒片放入锅中，加入食盐、十三香、白糖、酱油翻炒均匀。

  • 将猪肝倒入锅中。

  • 放入玖顺生姜汁。

  • 翻炒均匀入味，加入鸡精调味，即可关火，出锅食用。

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