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彩色肉皮冻

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 菠菜50g 紫甘蓝50g 胡萝卜50g 猪肉片700g
  • 酱油适量 花椒5粒 盐适量 桂皮适量 八角2个 姜适量 葱适量

彩色肉皮冻描述：今天当我打开冰箱拿出我昨天做的肉皮冻的时候我惊呆了，看着这漂亮的皮冻心里那个激动。昨天4个小时的漫长制作过程总算是没浪费。这个营养漂亮的皮冻肯定是待客餐桌上的靓丽的风景现线。肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化，原蛋白是构成人体筋骨不可缺少的营养素，在烹调过程中可转化成明胶，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。同时，胶原蛋白还能促进毛发和指甲的生长。而赖氨酸对儿童的生长发育也有重要作用。

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彩色肉皮冻制作步骤

  • 猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至分钟。

  • 煮好后洗净血末。

  • 再把油脂刮干净，切成小细条。

  • 加入水再煮分钟捞出。

  • 用纱布把葱姜八角桂皮花椒包成料包。

  • 肉片从新加入清水煮开撇去血沫。

  • 加入料包大火烧开，转小火焖煮小时。

  • 用搅拌机打出菠菜汁胡萝卜汁和紫甘蓝汁，种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。

  • 煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的份

  • 取份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。

  • 倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。

  • 胡萝卜汁菠菜汁紫甘蓝汁分别烧开。

  • 分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。剩下份肉糊加点盐就是白色的

  • 一层凝固再加一层，以此类推层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。

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