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铁板三鲜

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋1个 扇贝100g 鱿鱼100g 虾仁100g 日本豆腐4条
  • 水淀粉适量 酱油1小勺 番茄酱1小勺 蚝油1小勺 白酒1小勺 盐1小勺 油适量 干淀粉适量 洋葱25g 胡萝卜25g

铁板三鲜描述：铁板三鲜 活色生香铁板菜

滋拉兹啦，冒着热气就这样上了桌，鲜嫩香滑，好吃的不得了~~~铁板的作用，吃完时菜都是烫嘴的

下酒菜家常菜补钙

铁板三鲜制作步骤

  • 虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐

  • 加入一小勺白酒腌制分钟

  • 日本豆腐去除包装、切成块

  • 在一个小盆里放适量干淀粉，然后将日本豆腐放入，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉

  • 锅中油烧成六七成热，转中火将豆腐下锅炸

  • 炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油

  • 另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟，捞出沥干水分

  • 炒锅中放少许油，将切碎的洋葱和胡萝卜丁下锅煸香

  • 然后将水淀粉倒入，加入一勺蚝油、番茄酱和酱油调味，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁

  • 将焯好的虾仁、鱿鱼和扇贝等放入翻炒

  • 然后放入玉子豆腐翻炒均匀

  • 铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入

  • 鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板上

  • 关火即可

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