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辣椒炒双茄

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 紫色茄子250g 绿茄子300g 辣椒100g
  • 大蒜适量 葱花适量 酱油适量 食盐适量

辣椒炒双茄描述：记得小时候总是听老爸唱：茄子炒辣椒，爸爸爱吃，妈妈不爱做。印象中只要老爸一从外地回家，老妈肯定会做这道茄子炒辣椒，然后配上自己擀的面条，老爸每次都吃好几碗，吃完了总是摸着肚皮说，真舒服啊。后来我才明白，老妈和老爸刚认识那会，老妈就会做这么一道菜，呵呵。（老爸老妈他们也是年轻过来的人啊！）所以现在我也会了，但是我总喜欢配着米饭吃，超级好吃。而且茄子里面含有丰富的铁，女生吃了很不错的哦！！！

农家菜延缓衰老开胃晚餐炒炒锅香辣

辣椒炒双茄制作步骤

  • 茄子切成细条（刀工不行，切不成丝）备用，紫茄子也同样；

  • 辣椒去籽去把，洗净后，先拿刀面拍一下，然后切成细丝备用；

  • 然后烧锅，热油，把葱花和蒜末放入煸炒出香味；

  • 然后把切好的茄子条一起放入进行翻炒；

  • 等到翻炒稍微有点下塌的时候，放一点点酱油，加加味道，同时可以稍微放一些盐；

  • 然后加一点水，因为茄子本身是没有水分的，然后继续翻炒，看到这会茄子有些变色了，改小火，（电磁炉，呵呵，米办法），稍微闷一下；

  • 大约分钟吧，茄子差不多就熟了，然后把切好的辣椒丝放入，翻炒均匀，在加一些食盐调下味道就可以了；

  • 翻炒好的辣椒炒双茄；

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