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茄子夹肉

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋1个 肉糜200g 茄子500g
  • 葱花适量 耗油适量 糖适量 酱油适量 生粉适量 盐适量 油适量

茄子夹肉描述：茄子夹肉经过一炸一煮，肉香味浓，茄子也煮的软软烂烂的，特别入味。这道菜适合夏天吃，因为茄子含丰富的维生素P，清热又活血，软烂易消化。

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茄子夹肉制作步骤

  • 茄子切片，两片之间不要切断

  • 洗净沥干水分

  • 肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀

  • 两片茄子之间加入肉糜，不要太多

  • 碗里放点生粉，加水调成糊状

  • 夹好肉的茄子沾上调好的生粉

  • 放油锅里炸

  • 炸好的茄子盛在碗里

  • 等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮

  • 加糖

  • 放点耗油

  • 青椒洗净切块

  • 放入青椒，翻炒均匀即可

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