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自制剁椒

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 辣椒300g
  • 盐适量 糖适量 高度白酒1两 蒜头2个 姜1块

自制剁椒描述：每次去湖南菜馆最喜欢点的一道菜就是剁椒蒸鱼，那种特殊的味道让不太会吃辣的我也抗拒不了，大快朵颐。湖南人用剁椒来蒸鱼，蒸茄子，蒸豆干，甚至蒸冬瓜，蒸粉丝等等。辣椒含丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。能驱寒祛湿，增进食欲。但高血压和心脑血管患者不宜食用，有胃病，皮炎，甲亢的患者以及产妇孕妇，需要服药戒口的朋友也不适合吃辣哦。

延缓衰老开胃祛寒祛风散寒风寒

自制剁椒制作步骤

  • 选新鲜完整的辣椒洗干净晾干，不要去掉辣椒根上的把，以免洗的时候辣椒里面进到水

  • 辣椒晾干水份，姜、蒜剁成蓉

  • 辣椒剁碎

  • 取一个无油无水干净的容器放进剁好的辣椒和姜蒜蓉

  • 加入盐和糖拌匀

  • 倒入°以上的白酒

  • 搅拌均匀

  • 把剁椒装进干净的玻璃瓶里，在表面再倒一点白酒

  • 密封好，在室内阴凉处发酵一天，放进冰箱里储存。天后就可以吃了。

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