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原创首发：番茄肉丸汤

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲜肉糜200g 番茄1个 鸡蛋1个
  • 葱花适量 盐适量 色拉油适量 姜适量 生抽适量 胡椒粉适量

原创首发：番茄肉丸汤描述：

延缓衰老开胃快手菜抗氧化汤番茄味防癌

原创首发：番茄肉丸汤制作步骤

  • 番茄一个，改小块。鸡蛋一个，打散。

  • 鲜肉糜中加盐。

  • 再在肉中加入葱花，姜末胡椒粉，将肉和调料抓捏起劲。

  • 肉馅抓捏起劲后，比较干，这时少量多次的加入清水，并用手反复抓捏，这样肉馅就将水吃进去了，肉馅的体积会膨胀些。

  • 锅里烧热油，倒入番茄块炒出汁。

  • 番茄出汁后，加温水，水温不要太高，这时下入肉丸。

  • 所有的肉丸都下到锅里，将火开大，让汤煮沸，丸子浮起的时候，淋入鸡蛋液。

  • 淋鸡蛋液的时候，边淋边用锅铲划圈，这样的蛋花碎碎的，嫩嫩的。蛋花一浮起来马上停火，将汤盛起，撒葱花。

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