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田园瘦肉汤

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 冬笋1根 樱桃番茄3个 西红柿2个 水果玉米1根 梅花肉150g
  • 香菜适量 桂圆干3颗 姜适量 大料1颗 绵白糖1g 料酒2ml 盐3g

田园瘦肉汤描述：老公很喜欢喝西红柿鸡蛋汤，今天的西红柿汤变了点样子，由瘦肉加上水果玉米，冬笋，胡萝卜和西红柿一共煲了一个小时，因为西红柿占的比重也不少，除了加了3颗桂圆干，还加了点糖中和酸味也起到提鲜的作用，吃不出甜味来的，汤汁非常鲜美，梅花肉经过严格的去腥，吃起来也是很香，一点不次于排骨肉。

春季汤保湿滋阴润燥

田园瘦肉汤制作步骤

  • 梅花肉切大块，清水浸泡出血水

  • 水果玉米一根

  • 冬笋一根，去皮切块

  • 胡萝卜去皮切滚刀块

  • 西红柿去皮，切块

  • 樱桃番茄备用

  • 先将冬笋开水焯烫一下，去草酸

  • 凉水下锅，加姜片和料酒，将肉焯下

  • 煮出血沫，再将肉用热水洗净，以免肉质收缩

  • 重新起锅，清水加姜片和大料，桂圆干

  • 把瘦肉玉米和冬笋先煮分钟

  • 加克的盐，加胡萝卜和西红柿

  • 再接着煮分钟，共计个小时，起锅时候将樱桃番茄切开放锅内提鲜味。

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