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腐衣虾卷

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋2个 豆腐衣15张 黑木耳300克 马蹄500克 胡萝卜200克 河虾1斤
  • 麻油1小匙 黄酒50毫升 老姜3片 水200毫升 糖2小匙 盐1小匙 鸡精2小匙 甜辣酱20克 橄榄油50克 淀粉20克

腐衣虾卷描述：最近研究了下腐衣虾卷，做成又鲜又脆中带软适合老人小孩吃的营养虾卷。

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腐衣虾卷制作步骤

  • 买回家的新鲜河虾用干净的水洗几遍。

  • 锅内加少量水，水煮开了后把虾倒入锅内，加入老姜片和黄酒煮至虾皮变橙色。

  • 煮开的虾用勺子捞出后沥水，之后放冰箱冻分钟。（让虾肉变紧实。）

  • 马蹄洗干净表面泥后切去外皮。

  • 干的黑木耳用水泡开，之后待用。

  • 把黑木耳切成碎粒状，之后放入碗内。

  • 削去皮后的马蹄也切成碎粒状，之后放进碗内。

  • 胡萝卜用多功能刀具切成丝状，之后也剁碎。

  • 把切好的材料都放进碗里后打两个鸡蛋搅拌一下，加入盐和鸡精。

  • 把虾从冰箱拿出来后去掉头和虾皮。

  • 把剥好的虾放入碗内加如淀粉和麻油，再加少量水搅拌均匀。

  • 锅内加橄榄油，之后把调好的原料都倒入锅内。

  • 翻炒分钟，加适量水炒熟至糊状。

  • 把腐衣摊平，之后夹一勺原料放在腐衣上。

  • 用包春卷的方法包起来，注意没泡过的腐衣是脆的，所以在包的时候要小心。

  • 油锅热后调小火，把虾卷放入锅内煎分钟。（腐衣皮变黄就行。）

  • 出锅装盘，撒点胡萝卜丝和甜辣酱。完成~

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