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海派罗宋汤

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 卷心菜半颗 西红柿1个 洋葱1个 土豆1个 胡萝卜1根 牛肉200g
  • 盐适量 料酒适量 黑胡椒粉适量 番茄酱适量

海派罗宋汤描述：以前在上海婆婆经常会做这道汤，我很喜欢。酸酸的非常开胃，还有蔬菜的鲜甜和肉类的鲜美，真的是太好喝了。把牛肉换成香肠更方便，味道也不错。夏天喝这个汤非常舒服。

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海派罗宋汤制作步骤

  • 牛肉切块，清水中加少量料酒，将牛肉浸泡半小时。

  • 牛肉冷水下锅，用中大火煮出血沫。

  • 不停的将血沫撇干净，直到汤变清。然后转小火炖煮一个半小时以上。

  • 将所有蔬菜切块备用。

  • 锅中放油，将土豆、胡萝卜和洋葱煸透。

  • 放入卷心菜，炒至软身，备用。

  • 另取一锅放少许油，将西红柿块放入煸炒至软。

  • 放入番茄酱，炒至浓稠。

  • 加入清水没过番茄，煮分钟。

  • 将番茄酱倒入炒好的蔬菜中，翻炒均匀。

  • 倒入炖好的牛肉和汤，加入盐调味。大火煮开，转小火炖煮。

  • 炖分钟到半小时，至蔬菜变软熟透即可。出锅前加入黑胡椒粉。

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