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辣椒油（简易版）

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 垃圾辣椒100g 花椒10g 菜籽油适量 白芝麻15g
  • 盐少许 糖少许

辣椒油（简易版）描述：对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗

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辣椒油（简易版）制作步骤

  • 干辣椒放在石臼中，当然你可以放料理机中碾碎，我今天是心血来潮想锻炼下自己的麒麟臂

  • 捣碎，这是大概分钟左右的样子

  • 15分钟后辣椒已经基本碾碎了，我喜欢稍微大颗粒一些，所以这样就OK了

  • 花椒也放入石臼，碾磨成粉末

  • 这是碾磨好之后的样子，者混合在一起，待用

  • 白芝麻倒入锅中，小火翻炒几下，表面略微发黄即可起锅

  • 炒好的白芝麻微微有点焦黄

  • 芝麻倒入辣椒粉中，混合一下

  • 加入适量的糖、盐，混合均匀

  • 锅中倒入适量菜籽油，这油的量可以大一些，一定要浸没辣椒粉才行，大火烧至度，关火

  • 滚油不能直接倒入辣椒粉中，不要问我为什么。会焦。一定要静置、分钟再倒入

  • 油倒入之后上下翻拌均匀，然后放凉装进罐子中保存。

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