当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 卤汁凉粉

卤汁凉粉

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 松花变蛋1个 熟鸡蛋1个 讬讬馍1个 鸡蛋50g 凉粉250g
  • 淀粉适量 芥末粉2g 香油适量 芝麻酱2汤匙 大蒜5g 酱油2汤匙 干辣椒2个 草果1个 小茴香2g 花椒2g 香叶1片 八角1个 盐4g

卤汁凉粉描述：这道小吃可是盛夏时节的美味。在西安的回民街上尤其盛行，吃卤汁凉粉一定不能搅合，一定是要像吃泡馍一样从边上慢慢拨着吃，一口口吃，味道层次分明。滋味丰富。

城市味小吃西安滋阴润燥芥末味

卤汁凉粉制作步骤

  • 准备凉粉。

  • 将凉粉切成宽条备用。

  • 准备芝麻酱。

  • 锅中加高汤、放入香叶、八角、花椒、小茴香、草果、干辣椒煮分钟。

  • 捞出各种调料留汤，加盐、酱油在煮开的汤中加入鸡蛋，边加边搅。

  • 煮开勾芡。卤汁就做好了。

  • 准备讬讬馍。

  • 将讬讬馍掰成拇指大小的块。

  • 上面放上切好的凉粉。

  • 芝麻酱用香油澥开。不要太稠。

  • 将大蒜用捣蒜锤捣碎，加凉开水搅拌均匀。

  • 芥末粉加开水拌匀。

  • 准备熟鸡蛋、松花变蛋。

  • 将做好的料汁浇上，再一次浇上蒜汁、芥末汁。

  • 最后浇上麻酱、油泼辣子，放上松花变蛋、熟鸡蛋即可。

卤汁凉粉相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com