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酱汁淮山

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 淮山1根
  • 剁椒半勺 油适量 盐适量 蚝油半勺 老抽适量

酱汁淮山描述：山药，在我们湖南又叫淮山，是秋冬季常见的食材，它健脾养胃、滋肾益精，还能防止动脉硬化......是不错的平民保健“食物”药，可以经常食用哦。之前在饭店吃过这道菜，作为一个勤俭持家的好媳妇，当然是自己在家学起咯。把淮山跟浓稠的酱汁搭配在一起，味道真滴不错哈。

湘菜宴请提高免疫力私房菜健脾胃

酱汁淮山制作步骤

  • 准备剁椒，这个是超市买的，试了一些牌子，这个最好，要用湖南的剁椒哈

  • 淮山去皮

  • 改刀成.5厘米的片，放进清水洗一下，沥干水分待用

  • 酒店里面做这道菜，一般都是给山药片过一下油，但是家庭制作的话，还是过水比较好

  • 锅中放油

  • 加入半勺剁椒，翻炒一下

  • 放入淮山

  • 调入三分之一勺的盐，加入多半勺蚝油、少量老抽，翻炒一下

  • 装盘，撒一点葱花就可以食用了

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