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淮山滑蛋肉片

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 淮山250g 鸡蛋1枚 猪瘦肉120g
  • 油适量 生抽适量 生粉少许 食盐1茶匙 鸡精少许

淮山滑蛋肉片描述：淮山又名淮山药,是山药的成品名，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
淮山常用来煲汤，其实也可以做炒菜，配合嫩嫩的滑蛋和肉片的香气，非常好吃，又营养美味。

午餐滑炒炒炒锅

淮山滑蛋肉片制作步骤

  • 猪瘦肉冲洗干净。

  • 把猪瘦肉切成薄片。

  • 加入生抽和少许生粉抓匀，腌制10-20分钟。

  • 把鸡蛋壳清洗干净。

  • 敲出蛋液，搅拌均匀。

  • 淮山削皮。

  • 把淮山切成小段，备用。

  • 热锅坐油，放入淮山翻炒1分钟。

  • 加入腌制好的瘦肉片一起翻炒。

  • 瘦肉片大约翻身了两次之后，打入蛋液，用铲子快速搅散它，并加入食盐和少许鸡精翻炒。

  • 肉片和鸡蛋都熟了迅速关火，出锅装盘。

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