萝卜煎饼

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萝卜煎饼

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：2小时以上

适合人群：3-4人

主料：普通面粉400g 鸡蛋2个

辅料：油适量盐适量白萝卜500g 胡椒粉适量葱100g 熟瘦肉50g 清水适量: 萝卜煎饼描述：在当地二月二有吃煎饼的习俗，俗语：“二月二龙抬头吃煎饼”，还没有到二月二，二嫂子就送来了几个煎饼，薄薄的皮，香香的素菜馅非常地香.，吃煎饼的时候我突然想起一句话：高手在民间，那简单的食材吃起来却是美味无比。爷爷去世后婆婆就一直在家住着，看我们这么爱吃，二月一也拉开架势做了许多煎饼，我当然不会错过这大好的机会，赶紧一一拍了下来; 小吃午餐立春

做煎饼先做面糊，这个面糊很稀，面粉里面打入鸡蛋加入水，搅拌均匀，醒一小时以上。实际上糊糊比这多，我拍晚了点，有些已经做成煎饼了。醒一小时糊糊是为了让煎的时候有韧性，不容易破
萝卜切成丝剁碎
起锅烧水，把萝卜丁焯熟
焯好的萝卜丁稍凉挤干水份。加入食盐，胡椒粉，葱末，拌匀，婆婆怕不好吃，特意放了点熟瘦肉丁，不加瘦肉也可
糊糊醒好后，馅也准备好之后，就开始煎饼。这是炕灶做的，锅里加热刷上一层油，把糊糊舀一勺从锅边淋入。用勺子背部把糊糊赶匀。小火慢慢地煎熟，薄薄地一张饼，要用一两分钟吧，所以韧性十足。
煎好之后，如图对折
放上馅
再两头折回
一头可多折一次
折好之后
全部饼皮煎好之后再放的馅
锅里放油，把卷好馅的馅再入锅煎至饼皮焦黄微脆即可