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栗蓉紫薯冰皮月饼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 糯米粉90g 澄粉60g 糖30g 色拉油20g
  • 栗蓉适量 紫薯粉适量

栗蓉紫薯冰皮月饼描述：上次做冰皮，用的是君子的方子，总觉得冰皮太软也太粘，很难做。
这次用了风中彩虹的方子，并且作了一些修改，用了：糯米粉90g，澄粉60g，糖30g，色拉油20g。没想到效果很不错，这次的冰皮很好，不软不硬，也不粘手，很容易做，于是就很开心地来个跟大家分享了。

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栗蓉紫薯冰皮月饼制作步骤

  • 将所有的材料按比例并且搅拌后放到一个盘子里。

  • 上锅蒸分钟。

  • 蒸熟后，加适量的紫薯粉趁热搅拌成团，冷却。

  • 准备好栗蓉馅。

  • 取一团大小合适的冰皮，搓成圆。

  • 按扁了。

  • 放上栗蓉馅。

  • 包起来。

  • 在底下收口，再一次搓成圆。

  • 放入月饼模具中，压。

  • 脱模即可。

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