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京式提浆紫薯月饼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 糖浆190g 面粉300g 橄榄油75ml
  • 熟面粉适量 紫薯馅适量 葡萄干适量

京式提浆紫薯月饼描述：这个提浆紫薯月饼，纯属意外之做。做提浆果仁月饼时，皮多了，馅少了，懒得再做一次馅，于是拿出了冰箱里前一天加了淡奶油炒的紫薯馅，那是做面包馅剩下的，加了少许的熟面粉，少许的葡萄干，打造了一款清淡不油不腻带有淡淡奶香，飘着淡淡橄榄油的健康月饼。

中秋节小吃月饼

京式提浆紫薯月饼制作步骤

  • 面粉炒至微黄放凉备用。

  • 糖浆煮好放凉备用。

  • 在面粉中加入橄榄油，糖浆用手抓匀

  • 揉成软硬适中、光滑细腻的面团

  • 在炒好的紫薯馅中加入适量熟面粉，葡萄干。

  • 再次抓匀，并分成每个克的馅。

  • 将紫薯分成每个克，饼皮分成每个克。

  • 取一个饼皮面团，用手掌压扁，放个馅料在饼皮上。

  • 用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。

  • 模具洒粉

  • 将包好的饼放入模具中。

  • 轻压出，排入烤盘，上层刷蛋液，烤箱度预热，分钟左右

  • 取出放凉即可食用。

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