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煎紫薯麻饼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 紫薯500g 糯米粉100g
  • 油适量 芝麻籽适量

煎紫薯麻饼描述：在御品坊尝过回来就琢磨着怎么做、
之前的步骤倒是容易、就是搞不清最后是煎还是蒸……
喜欢吃甜的可以加点糖、
所以两种都试了试、相对油煎的、蒸的要健康一点、

小吃煎白领面食香甜

煎紫薯麻饼制作步骤

  • 紫薯削皮、切段

  • 紫薯浸泡在冷水里去淀粉、

  • 紫薯沥干、排在盘中、

  • 上锅蒸-8分钟蒸熟

  • 将蒸熟的紫薯取出、

  • 将紫薯用擀面杖反复擀碎

  • 将擀好的紫薯放在面盆里

  • 加糯米粉、

  • 加入适量水揉匀成面团

  • 揪成g一个的小剂子、

  • 全部搓圆

  • 手轻轻按成圆形饼状、不要太使劲、要有一定厚度、

  • 案板上均匀撒上熟芝麻

  • 紫薯放在芝麻上、轻轻按一下、使芝麻按进紫薯饼表面、

  • 翻过来重复上面一步

  • 剩余的全部如法炮制、一共做了个

  • 其中一部分用来煎，油锅倒适量油、将紫薯饼下锅

  • 一面煎好后翻面继续、不要太急、防止中间不熟

  • 刚煎好的紫薯饼油比较大、放一夜看起来会比较有食欲

  • 另外的用来蒸啦盘子里薄薄地抹一层油防粘、蒸分钟

  • 蒸好之后，取出来就可以吃了

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