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长颈鹿手指饼干

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 低筋面粉160g 白棉糖25g 鸡蛋4个
  • 盐1g

长颈鹿手指饼干描述：看哪个眼神不顺眼就拿吃个吧~~~~~哈哈，手指饼干也可以这么任性

烤下午茶烘焙饼干

长颈鹿手指饼干制作步骤

  • 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装蛋白的盆要无油无水

  • 将蛋白用打蛋器打发到有大泡沫时，加/3的白糖

  • 打发至有细小泡沫时再加/3的白糖，打发至湿性泡发时加入剩余的白糖，打发至干性泡发即可

  • 将蛋黄打撒倒入打发好的蛋白中，用刮刀上下翻拌，不要画圈，以免消泡

  • 将g盐放入低筋面粉中搅拌均匀

  • 过筛到拌好的蛋白中

  • 同样用翻拌的手法将饼干糊混合均匀

  • 烤盘铺好锡纸，刷一层食用油防止饼干粘黏，将饼干糊装入裱花袋中，挤出长颈鹿的造型，手指饼干在烘烤时会膨胀，所以每个之间要留充分的空隙

  • 烤箱预热五分钟，将挤好的饼干送入烤箱，中层上下火度烤分钟，颜色微黄即可

  • 烤好的饼干放烤架上晾凉，等凉透了密封好保持酥脆

  • 最后用黑白巧克力做装饰画出长颈鹿的斑点纹理、耳朵、触角即可

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