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四丁蛋皮煎饼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 冷开水20ml 鸡蛋120g 高筋面粉200g
  • 姜末适量 猪绞肉适量 香菇适量 玉米粒适量 胡萝卜适量 土豆适量 大豆油适量 蚝油适量 酱油适量 玉米淀粉适量 糖适量 盐适量 油适量

四丁蛋皮煎饼描述：此作法先通过蒸再煎,一来可以保证肉馅全熟透,二来能保存蛋饼不离口的优点。

本来这蛋饼里面夹的是甜豌豆,动起手来才发现忘记买材料了,于是赶紧到附近的菜肉档买了个土豆,哈,终于有"豆"了!!

早餐煎煎锅面食饼

四丁蛋皮煎饼制作步骤

  • 高筋面粉中倒入打散的蛋液和冷水。

  • 把面粉拌匀，静置分钟。

  • 把面团揉至光滑，松驰分钟。

  • 土豆、胡萝卜、香菇切丁。

  • 玉米粒与胡萝卜先焯熟。

  • 土豆炒熟。

  • 猪绞肉加入配料。

  • 所有材料拌匀。

  • 把面团分成份。

  • 滚成小丸子。

  • 把面团擀开成*10cm的方型。

  • 中间放上肉馅。

  • 上面的面皮向中间折，盖上馅料。

  • 取鸡蛋一个，玉米淀粉克，混合成蛋糊。（份量外）

  • 中间部份涂上蛋糊.

  • 下面的面皮向上折。

  • 左右两旁涂上蛋糊。

  • 左右各向中间折，成日字形。

  • 反过来，在表面轻轻压平。

  • 如此反复直至把面团全部包上馅料，放上蒸笼上。

  • 用中火蒸分钟。

  • 取出蛋饼，表面全部沾上蛋糊。

  • 热锅上放少许油。

  • 把蛋饼排放上锅上煎至两包金黄即可。

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