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紫薯冰皮月饼

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 糯米粉70g 粘米粉50g 淀粉20g 紫薯150g
  • 色拉油适量 黄油25g 糖50g 奶粉15g 清水适量

紫薯冰皮月饼描述：在舌尖2第七集“三餐”里，有一道冰皮月饼。
这是从中国的传统月饼演变而来的美味小吃。
现在每到中秋节，很多美食爱好者都自己做冰皮月饼，
这比一般的传统月饼更少油少糖，口味也更让现代人接受，
特别是让年轻人喜欢。
这次我是用紫薯做月饼馅，在雪白的冰皮里面，
是紫色的浪漫---
时尚之下的浪漫

中秋节月饼甜香港小吃

紫薯冰皮月饼制作步骤

  • 准备好食材

  • 紫薯去皮洗净，切块，隔水蒸熟.

  • 乘热把紫薯用铲子碾碎，加黄油，糖，奶粉，搅拌匀.

  • 做成克左右大的馅。

  • 取适量糯米粉炒熟待用.

  • 把适量糖，植物油，用清水搅拌匀

  • 放入糯米粉，粘米粉，淀粉，搅拌匀

  • 隔水蒸熟

  • 揉匀，醒分钟.

  • 分成克左右重的面皮

  • 取个冰皮面团，沾些熟粉用手掌将小面团压成圆形的薄片.

  • 放入紫薯馅

  • 包好，再搓圆

  • 在月饼模里撒些熟粉

  • 把月饼胚放入模具，轻轻压一下，再往下一推，月饼就做好了。

  • 全部做好以后，放入冰箱冷藏一下即可食用.

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