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炒饼

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鸡蛋1个 猪肉末50g 韭菜50g 胡萝卜100g 豆芽200g 大饼400g
  • 姜末适量 生抽适量 盐适量 油适量

炒饼描述：小时候上中学要到邻村，有3公里左右的路途。有时遇到天气不好，妈妈就给我和弟弟每人1元，在学校附近的小吃部解决午饭，其实也没有什么好吃的，只有炒饼和烩饼，区别就是一个有汤水的，一个干炒，我喜欢炒饼，味道浓。有肉炒1块和素炒5毛两种，为了省钱我只吃素的。今天突然怀念那味儿了，于是做了起来，材料丰富了许多，但没有当年的感觉了！

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炒饼制作步骤

  • 饼、胡萝卜切丝，豆芽洗净，韭菜切段

  • 肉末加生抽姜末腌制

  • 鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用

  • 肉末炒散盛出备用

  • 锅中放油，煸炒胡萝卜丝

  • 放豆芽翻炒一会儿

  • 放韭菜

  • 放入饼丝翻炒

  • 放入肉末蛋皮丝，同时加盐、鸡精、生抽，迅速翻炒

  • 装盘

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