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紫薯琉璃汤圆

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 紫薯100g 糯米粉500g
  • 豆沙馅适量 盐适量

紫薯琉璃汤圆描述：元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等，食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好期望。

甜煮秋季茶点汤圆

紫薯琉璃汤圆制作步骤

  • 紫薯去皮切小丁，放入蒸锅大火蒸制。

  • 蒸-15分钟即可。

  • 紫薯丁趁热压成泥待用，糯米粉一分为二放入个容器中

  • 糯米粉中缓缓加入温水揉成团。

  • 另外一份糯米粉中加入紫薯泥混合揉成团。（蒸熟的紫薯基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水）

  • 将种面团分别裹上保鲜膜静置放-10分钟。

  • 面团取出，搓成长条随意排放。

  • 揉在一起搓条，切成小剂子，按扁，包入豆沙馅，用手掌搓圆。

  • 确保每个小汤圆都差不多大。

  • 锅中做水，水开后下入汤圆。

  • 汤圆漂浮起来后再煮五分钟即可。

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