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紫薯桂园肉粽

  • 1-2小时
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 糯米1000g
  • 粽叶适量 紫薯400g 桂园肉200g

紫薯桂园肉粽描述：包的甜粽~ 我们家的口味比较清淡，甜粽里头也没有放糖，只是放了些桂园肉，就桂园肉那丝丝淡淡的甜也足够了

个人觉得：紫薯包在粽子里特别好吃，咬开粉粉糯糯的；桂园肉是天冷的时候、买了桂园干自己一粒粒剥出来的，放心干净~

端午节粽子桂园肉

紫薯桂园肉粽制作步骤

  • 粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。

  • 然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。

  • 煮好的粽叶。

  • 紫薯洗净去皮、切块。

  • 桂园肉也掰开备用。

  • 糯米浸上二三小时，不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧。

  • 浸好的糯米略晾，取一张粽壳，在/3处挽进粽壳的一端。

  • 铺上一半量的糯米。

  • 放上切成小块的紫薯。

  • 再用糯米把粽壳内铺满。

  • 铺上桂园肉。

  • 粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米。

  • 用手捏紧挽倒多余的粽壳。

  • 用棉线捆紧。

  • 再稍整形，一个粽子就包好啦。

  • 入高压锅，我们家是会呲气的那种，粽子大约放/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。

  • 切开看~很漂亮的

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