五香肉粽

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五香肉粽

准备时间：无

烹饪时间：2小时以上

适合人群：1-2人

主料：干香菇50g 洋葱1个粘米700g 鸭蛋黄7个梅花肉400g

辅料：豆油2/3小碗粽绳适量粽叶适量柠檬汁几滴葱段适量姜片适量老抽适量酱油适量五香粉适量盐适量: 五香肉粽描述：做这款五香肉粽的时候，我在电脑上同时打开了老杨和rachelk111的日志做参照，是一边学习一边做的，呵呵，，，功夫不负有心人呢，成功！
馅料超丰富，肉香、蛋黄香、香菇香，粽香，还带着一点点的葱香，又一款让人欲罢不能的香肉粽！！
快来尝尝吧！; 五香端午节粽子蒸

粘米淘洗干净，放清水中泡小时，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。
干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。
牛肉切小块放入适量的盐、五香粉、酱油、老抽、姜片、葱段和几滴柠檬汁腌制一夜。
香菇提前放水中泡软。
洋葱洗净备用。
洋葱切成丝，锅中放入/3小碗的豆油炒至发黄。
炒葱剩下的底油留/3炒泡好并控干水分的粘米，在每个米粒都滚上油之后放入适量的酱油、老抽、五香粉、盐调味，在不糊锅的前提下可以多炒一会，口味要重一些，因为在煮的时候会流失一些盐分。
炒好的粘米，炒好的洋葱，用剩下/3的油炒好的牛肉，泡好的香菇切成小丁，咸鸭蛋去蛋清留蛋黄备用。
取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。
如图卷成漏斗状。
底部平铺一层粘米。
放入适量肉丁、香菇丁、半个蛋黄、油葱。
再铺上一层粘米压实。
把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。
上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。
用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。
锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧小时，转小火小时，关火后再闷两小时更好。