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绿茶紫薯酥

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 普通面粉100g
  • 黄油40g 糖粉25g 水40ml 低筋面粉80g 抹茶粉6g 紫薯150g 淡奶油适量 糖粉适量

绿茶紫薯酥描述：一直喜欢吃酥皮类点心 去饮茶时总会点一份，新鲜出炉的才能尽情体会入口即碎的酥松，现在学会了在家随时都可以吃到这份美味，这个绿茶酥做法不难，但是造型精致可爱，拿出去送人特别有面子有没有，用黄油做的奶香浓郁，其中淡淡的抹茶味又不会使人腻味~怕黄油的可以改成同分量的一般食用油。我这个量可以做12个。

下午茶点心香甜

绿茶紫薯酥制作步骤

  • 油皮：普通面粉和软化黄油拌匀，抓捏成细致小块状。

  • 加入G水和面团，饧面分钟

  • 油酥：将油酥全部材料混合均匀成面团，饧面分钟

  • 饧面时候做馅,紫薯用擀面杖一端压成泥，加入适量糖粉和淡奶油拌匀，如无淡奶油可以加鲜奶或炼乳。液体量不要太多就行以免不成形。

  • 拌匀的紫薯泥分成个等份的圆球。

  • 饧好的油皮和油酥各分成个均重面团搓圆。盖保鲜膜防干。

  • 油皮压扁擀圆，内包一个油酥。

  • 包裹好油酥，收口捏合朝下。

  • 擀成长舌状。尽量薄。

  • 从一端卷起。

  • 做好个卷，静置分钟。

  • 把卷再次擀成长舌状。

  • 再次卷起，静置分钟。

  • 将一个卷从中间切断。

  • 断面朝上，擀成圆皮。

  • 包入紫薯球，捏和收口。

  • 做好个酥，收口朝下摆放。

  • 预热烤箱度烤分钟左右即可。

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