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厦门沙茶面

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 面条500g
  • 鸡精适量 蒜适量 姜适量 葱适量 淀粉适量 胡椒粉适量 料酒适量 糖适量 盐适量 番茄酱适量 花生酱适量 沙茶酱30g 小青菜100g 油豆腐200g 虾仁100g 猪肝100g 猪瘦肉80g

厦门沙茶面描述：吃过的面条有很多，但是，最喜欢的还是厦门的沙茶面。
离开厦门有好多年了，每次回去，都要大吃沙茶面，有次与老同学相聚，还专门一起去中山路旁的一家老字号吃了沙茶面。
沙茶面，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。味型咸鲜香辣,有点甜。

养胃早餐面鲜香

厦门沙茶面制作步骤

  • 准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。

  • 猪肝片用料酒，淀粉搅拌好.

  • 肉片用料酒，淀粉搅拌好

  • 虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好

  • 取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀

  • 锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出

  • 放下猪肝焯熟，捞出

  • 放下虾仁焯熟，捞出

  • 花生酱用温水调开

  • 另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮分钟

  • 放点番茄酱。

  • 放入花生酱

  • 放入调羹沙茶酱

  • 放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮分钟

  • 放下小青菜煮开，加鸡精，即关火

  • 把面条放入大碗

  • 放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜

  • 舀入汤汁，撒些葱花即可

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