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茶汤煮

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 西湖龙井5g 菜心50g 鸡蛋1个 虾仁5只
  • 海苔适量 枸杞5-6粒 香油适量 味精适量 胡椒粉适量 糖适量 盐适量 牛奶适量 葱姜适量 料酒适量 盐适量

茶汤煮描述:前两天在新浪博客看到老鱼家的戏用春日好茶打造的一款茶汤煮,顿时来了兴趣。自春茶上市以来,南方的朋友先后给我寄来很多新茶,有西湖龙井,江山的绿牡丹还有安吉的白茶,这么多的茶我是断断喝不完的,每天品着好茶,听着音乐,悠然自得。
由于食材有限,我把戏博主用的鳕鱼、西兰花换成了虾仁和菜心这款汤,带着淡淡的茶香,味道很特别。

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茶汤煮制作步骤

  • 龙井用度水冲泡待用,鸡蛋加盐、料酒打散。虾去壳去沙线用盐、料酒腌制分钟。菜心洗净备用。

  • 平底锅内无需放油,锅热后倒入蛋液摊成蛋皮。

  • 晾凉后把蛋皮切成丝,海苔剪成细条。

  • 将泡好的茶水滤入锅内,加葱、姜丝烧开。

  • 放入虾仁,适量牛奶、糖、盐、胡椒粉。

  • 待虾仁变色后放入菜心煮软。

  • 出锅前加入蛋皮和海苔,撒几粒枸杞,放少许鸡精、香油调味儿。

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