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虾仁蒸蛋羹

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 鲜虾50g 鸡蛋180g
  • 油适量 盐适量 姜茸适量 葱花适量

虾仁蒸蛋羹描述：几乎没有难度的一道菜，好吃，好看，又营养，并且很方便快捷。

食材小知识：
虾含有丰富的营养，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。它所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，有丰富的矿物质和维生素A，并且肉质松软，容易消化，适合所有人群，尤其是老人小孩和孕妇。

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虾仁蒸蛋羹制作步骤

  • 把所有材料准备好。

  • 虾洗干净，放进冰箱里冷冻—分钟。

  • 取出，剥去虾壳。

  • 用牙签挑同虾线，背和肚子的虾线都要挑去。

  • 处理好虾线后，切成小丁。

  • 放进碗里，加入小许姜茸、料酒，用手抓均，腌制分钟。

  • 鸡蛋磕进碗，加入适量盐和食用油。

  • 用筷子快手打散。

  • 加入.5倍左右的清水，边加边搅拌，搅拌均匀后用滤网过滤进用来蒸蛋的碗中。

  • 盖上保鲜膜可碗盖，放在蒸架上，冷水下锅。

  • 盖上锅盖，大火蒸至水沸腾后转中小火。

  • 大约分钟左右，蒸至蛋液表面有点凝固，加入腌制好虾仁丁。

  • 蒸至蛋液完全凝固，熟透。

  • 取出，浇上熟油，撒上葱花即可。

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