凉拌手撕蒜苔

  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 蒜苔250g
  • 蒜3粒 酱油2大勺 陈醋1大勺 盐1/2勺 鸡精1/2勺 辣椒油1-2勺

凉拌手撕蒜苔描述:对美好的事物总有一种难以言语的情愫,当看到这款菜的时候,就被它嫩绿的色彩,纤纤缕缕的造型深深吸引。

这是一道快手方便的凉拌菜,蒜苔经过热水短暂的汆制,少了生蒜苔独有的辛辣味,却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹,用原始手撕的方法,最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。

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凉拌手撕蒜苔制作步骤

  • 蒜苔摘去老梗洗净,蒜剁成蓉。

  • 锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔,汆烫半分钟。

  • 迅速过冷河,并放入凉水冰镇五分钟。

  • 用手撕成细丝,控干水份。

  • 最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油,搅拌均匀即可开吃。

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