蒜蓉肉糜拌面

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蒜蓉肉糜拌面

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：10分钟内

适合人群：1-2人

主料：面条500g

辅料：油4勺鸡精1勺生抽1勺米醋3勺黄豆酱2勺花生米1小碟蒜蓉葱花1小碗黄瓜1根鸡蛋1个青椒1个洋葱1个西红柿1个瘦肉糜100g: 蒜蓉肉糜拌面描述：本人虽是江南人士，却很喜欢吃面条，尤其是自制的手擀面，无论是汤面还是拌面，我喜欢酸酸辣辣略带鲜香肉燥味道的口味。今天的做法，是我结合了老北京炸酱面和温州拌面的工艺，将两者的口味融合在一起，既有酱香又有蒜香，在肉糜中加入了青椒洋葱西红柿丁，吃起来更加爽口美味。你们不妨一试哦！; 养胃拌早餐调理肠胃面食

瘦肉剁成肉糜，用少许盐、生抽、料酒腌制一下，洋葱、西红柿、青椒切成丁备用。
备好面条克，最好是手擀面比较筋道。
炒熟的花生米捣碎。
黄瓜一根擦成丝。
蒜头剁成蒜末，小葱切葱花。
鸡蛋-2个打散，加点盐和料酒搅匀。
锅烧得很热，放入茶匙油煎至油温六七成热，倒出茶匙油盛在小碗里备用。锅里留茶匙热油，倒入鸡蛋液炒制。将炒好的鸡蛋盛在碗里备用
锅里放一些蒜蓉葱头煸出香味，放入茶匙黄豆酱煸炒片刻，先放入瘦肉糜翻炒至变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒。
加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、茶匙生抽、茶匙料酒，煮沸后加茶匙醋、茶匙鸡精拌匀。关火出锅，浇头佐料就做好了。
另起一锅放满水，烧滚后投入面条，用筷子来回搅动面条防止糊底，煮沸后兑入一些凉水。将煮熟的面条捞出，沥干水份，盛放在碗里。
在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入一大勺浇头佐料和炒鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油“嗤”的一声，顿时香气四溢。喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣。
搅拌均匀即可食用。
味道超级棒！酸酸辣辣、鲜香爽口、脆脆蒜香的拌面，来一碗吧！