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蔬菜火腿煎饼

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡蛋5个 面粉200g
  • 韭菜适量 火腿适量 粉条适量 角瓜适量 菠菜适量 生菜适量 洋白菜适量 胡萝卜适量 豆芽适量 土豆丝适量 胡椒粉适量 鸡精适量 盐适量 油适量

蔬菜火腿煎饼描述：周末去某大学考试，中午吃饭时在外面买了个菜煎饼，竟然五块钱一个。记得以前上学时才卖不到三块钱的。于是，我决定自己回家做。上网找了找资料，才知道菜煎饼源于山东滕州，也是一种比较受欢迎的街头小吃。大概步骤会了，可是摊煎饼我没找着方法。于是自己在家就瞎琢磨，没想到也让自己研究出了好吃的菜煎饼的做法，虽然不一定正宗，但是挺好吃的。

小吃素食饼电饼铛烙

蔬菜火腿煎饼制作步骤

  • 面粉分成两份，一份里面放两颗蛋黄。另一份放两份蛋清这样摊出来的饼会是两种颜色，看起来很有食欲

  • 分别加适量的水和成较稀的面糊

  • 把面糊倒进预热好的电饼铛，不用倒太多。这样摊出来的饼薄薄的。

  • 用刮板快速将面糊摊开

  • 一面煎好后，把饼翻过来煎另一面

  • 依次煎好所有的饼。左边的是蛋清面糊，右边的是蛋黄面糊

  • 下面开始做配菜。将自己喜欢的蔬菜，例如，土豆丝，豆芽胡萝卜丝，洋白菜，生菜，菠菜，角瓜，粉条等切好备用。粉条须提前泡软。韭菜和火腿切丁另放。

  • 将各种切好的蔬菜加油，盐，鸡精，胡椒粉拌匀。然后在锅里炒至半熟。

  • 炒完的菜如下。记得韭菜和火腿不用炒。

  • 电饼铛上摊一个鸡蛋。

  • 拿一张饼放鸡蛋上面。

  • 放上炒好的配菜，加上韭菜和火腿丁。

  • 再盖上另一个饼。

  • 一面烙好后反过来烙另一面，注意不要让菜洒出来。

  • 两面都烙好的饼拿出来，卷起。切成两半。装盘。因为饼本身就有鸡蛋，后期可以不放鸡蛋。左边的是没放鸡蛋的，右边的是加了鸡蛋的。刚做好的菜煎饼趁热吃很好吃。

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