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豉香虎皮蛋

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鸡蛋4个
  • 盐适量 豆豉适量 姜适量 红椒适量

豉香虎皮蛋描述：煮熟的鸡蛋，经过油炸后，表皮酥脆，再加以豆豉、红椒调味，一道别具风味的豉香虎皮蛋，您学会了吗？

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豉香虎皮蛋制作步骤

  • 首先将红尖椒切圈、姜切菱形片。

  • 锅中倒入清水，放入鸡蛋，小火煮至鸡蛋变熟后，捞入凉水中，然后剥去鸡蛋壳。

  • 锅中倒入油，烧至八成热时，将鸡蛋放入锅中，炸至鸡蛋呈虎皮状，颜色金黄后捞出，接着将鸡蛋切开。

  • 锅留底油，下入姜片、豆豉，翻炒数秒后，加入红椒，翻炒至香味溢出时，倒入鸡蛋，撒少许盐，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

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