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虾酱炒鸡蛋

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 虾酱50g 鸡蛋3个
  • 油适量 葱适量 料酒适量

虾酱炒鸡蛋描述:好象随着年齡的增长,越来越怀念小时侯吃的一些菜了。那时物质匮乏,冬天的晚餐,除了一家人分食一只腌梭子蟹,妈妈偶尔会炒虾酱。那时的炒虾酱,配菜一般是用大白菜。偶尔也会放上一颗鸡蛋,但只是偶尔。
现在,鸡蛋已成为家家餐桌上每见都见的食材,用来炒虾酱,与小时侯正好反之,鸡蛋是主角,虾酱反倒成了配角。

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虾酱炒鸡蛋制作步骤

  • 准备食材。

  • 鸡蛋备用。

  • 放入虾酱。

  • 加入少许料酒一起打散。

  • 葱切成细末备用。

  • 锅放适量的油烧热,倒入蛋液。

  • 底部略成型时,用筷子快速划散。

  • 不停快划。

  • 当蛋液还末完全凝固时,放入葱花。

  • 再次划散至蛋液全部凝固即可出锅食用。

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